Cách Nấu Bún Bò Huế
Cách nấu bún bò Huế ngon, chuẩn vị bạn đã biết chưa? Bún bò được mệnh danh là món ăn quốc dân của ẩm thực Việt Nam bên cạnh phở bò và bánh mì. Hương vị đậm đà, đặc trưng khiến ai cũng mê đắm. Hãy cùng Taste Of Australia vào bếp và nấu món bún thịt bò, giò heo thơm ngon này ngay nào.
Cách nấu bún bò Huế chuẩn vị
Bún bò Huế – một món ăn đặc trưng của xứ Huế mộng mơ, được xếp vào list 50 món ăn ngon nhất thế giới. Để cho ra thành phẩm tô bún bò chuẩn vị truyền thống, chua cay mặn ngọt hài hòa cần sự cầu kỳ trong khâu chọn nguyên liệu và chế biến.
Tuy nhiên lại vô cùng dễ thực hiện, bắt tay vào bếp và nấu ngay món bún bò thơm ngon cho cả nhà cùng thưởng thức. Công thức chi tiết bên dưới.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1kg giò heo
- 0,5kg thịt nạm bò
- Huyết heo/ huyết bò
- Chả cua hoặc chả bò
- 500g bún sợi to
- 2 muỗng mắm ruốc
- 3 muỗng canh dầu màu điều
- 2 củ hành tây
- Sả, gừng
- ½ trái thơm
- Tỏi, ớt
- Hành lá, giá đỗ
- Các loại gia vị cơ bản
- Rau ăn kèm: hoa chuối, húng quế, mùi tàu, chanh.
Cách chế biến món bún bò Huế
Bước 1: Sơ chế nạm bò và chân giò heo
Nạm bò bóp muối và rửa sạch. Luộc thịt cùng ½ củ gừng thái lát cho thơm và không còn mùi hôi bò. Đun thịt lửa nhỏ trong vòng 2 tiếng cho mềm, thịt nguội thái lát mỏng.
Nếu bạn thích ăn nhiều thịt thì nên chọn chân giò sau, thích ăn da giòn sần sật thì chọn chân giò trước và phần móng heo. Chặt giò thành những khoanh tròn vừa ăn, rửa sạch với muối cho bớt bôi. Sau đó chần qua nước sôi để loại bỏ những chất bẩn, rửa lại bằng nước sạch.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác
Huyết mua về luộc chín, cắt miếng vuông vừa ăn. Nên chọn mua huyết ở những chỗ uy tín để đảm bảo an toàn. Nếu không thích ăn huyết bạn có thể bỏ qua bước này.
Chả cua, chả bò nặn thành từng viên rồi thả vào nồi nước luộc nạm bò. Chả nổi lên mặt nước là đã chín, có thể thay thế bằng chả lụa hoặc không có chả cũng được.
Băm nhỏ một củ tỏi, 2 củ hành tím và 2 trái ớt
Băm nhuyễn 1 nửa phần sả đã chuẩn bị, còn lại cắt khúc và đập dập. Hành tây chia thành 2 phần, 1 củ cắt đôi, 1 củ thái lát mỏng để trang trí. Thơm rửa sạch cắt đôi.
Các loại rau ăn kèm bún bò rửa sạch, cắt nhỏ hành tây và mùi tàu.
Bước 3: Nấu nước dùng bún bò
Hòa tan 2 muỗng canh mắm ruốc vào nước ấm
Phi thơm sả băm nhuyễn cùng 3 muỗng dầu màu điều, cho tiếp phần tỏi và ớt băm vào. Đợi vàng tắt bếp. Vậy là hoàn thành phần sa tế.
Cho chân giò lên đun nhỏ lửa cùng hành tây cắt đôi và nửa trái thơm giúp nước dùng ngọt hơn. Trong lúc nấu, thỉnh thoảng hớt bọt để nước dùng trong hơn.
Đổ nước mắm ruốc vào nồi, bỏ phần cặn đi. Gia vị thêm 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường, một ít nước mắm và muối rồi nêm nếm cho vừa miệng.
Bước 4: Hoàn thành
Trụng bún qua nước sôi, để ráo nước và cho ra tô.
Thêm thịt bò nạm, chân giò, chả, huyết, hành tây cắt mỏng và một chút hành lá, mùi tàu cắt nhỏ. Chan nước dùng lên trên.
Bạn có thể làm thêm một phần sa tế ăn kèm, ăn cùng hoa chuối và các loại rau thì tuyệt vời.
Thưởng thức bún bò Huế
Món bún bò thành phẩm thơm ngon, nước dùng đậm đà, vị béo ngậy của móng giò heo, mềm mềm của thịt nạm cùng một chút vị cay cay của sa tế. Vắt thêm một lát chanh chua chua, thơm thoang thoảng mùi húng quế, nghĩ thôi đã thấy thèm.
Cách nấu bún bò miền Bắc
Ẩm thực vốn dĩ là sự sáng tạo của con người. Mỗi món ăn ở mỗi vùng miền khác nhau sẽ được chế biến theo những cách khác nhau cho phù hợp với khẩu vị vùng đó.. Món bún bò trứ danh của người miền Trung khi đến những nơi khác lại được có thêm diện mạo mới.
Người ta ăn bún bò ở khắp mọi nơi, dẫn đến sự giao thoa hương vị và biến tấu cho ra món ăn vô cùng độc đáo. Khám phá xem cách nấu bún bò miền Bắc có gì với bún bò truyền thống không nhé!
Nguyên liệu nấu bún bò miền Bắc
- 500g bắp bò
- 1kg bún tươi sợi nhỏ
- 1 bó rau cần
- Rau răm, hành lá, hành khô, hành tây, gừng tươi
- 3 trái cà chua
- Cac gia vị cơ bản: nước mắm, gia vị, hạt tiêu
Nhận xét
Đăng nhận xét